Theoretischer und praktischer Unterricht

Die Ausbildung beinhaltet theoretischen und praktischen Unterricht im Umfang von mindestens 3050 Stunden. Die Unterrichtsinhalte werden von Diätassistentinnen mit pädagogischer Weiterbildung, Ärztinnen/Ärzten und weiteren Fachdozenten vermittelt.

Der Unterricht umfasst folgende Fächer:

• Diätetik (1000 Stunden)
• Allgemeine und spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin (150 Std.)
• Anatomie und Physiologie (110 Std.)
• Koch- und Küchentechnik (380 Std.)
• Lebensmittelkunde und Lebensmittelkonservierung (190 Std.)
• Ernährungslehre (150 Std.)
• Biochemie der Ernährung (140 Std.)
• Einführung in die Ernährungspsychologie und die Ernährungssoziologie (80 Std.)
• Diät- und Ernährungsberatung (250 Std.)
• Fachenglisch (40 Std.)
• EDV, Dokumentation und Statistik (80 Std.)
• Organisation des Küchenbetriebes (140 Std.)
• Ernährungswirtschaft (40 Std.)
• Hygiene und Toxikologie (60 Std.)
• Berufs-, Gesetzes- und Staatskunde (40 Std.)
• Krankenhausbetriebslehre (20 Std.)
• Erste Hilfe (20 Std.)

Für alle Lehrveranstaltungen besteht Anwesenheitspflicht.
Während der Ausbildung finden regelmäßig Leistungskontrollen statt.